http://www.lawtu.com/blog/ zh-cn PBlog2 v2.4 http://www.lawtu.com/blog/images/logos.gif http://www.lawtu.com/blog/ 老涂法律博客 http://www.lawtu.com/blog/default.asp?id=59 PALaw@163.com(palaw) Thu,29 May 2008 00:40:01 +0800 http://www.lawtu.com/blog/default.asp?id=59
文章来源: 素依茶轩

　　茶叶质量优次的审评 ---一般说来，茶叶的品质是由色 、 香、味、形 4 个因子构成的。凡质优的茶叶必然是色泽正，香气高，滋味醇，形状美；而质次的茶叶必然是色泽花杂，香气低沉，滋味粗淡，形状不正。

　　1. 干看评外形
　　首先，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。一看是否具有茶叶的香气；二是辨别香气的高低；三是嗅闻香气的纯正程度。凡香气高、气味正的必然的优质茶；凡香气低、气味不正的就是粗老茶，或者是劣质茶。

　　其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细、整碎等。凡色泽匀正，嫩度高，条索或颗粒紧实，粗细一致，碎末茶少的，是上乘茶叶。如果条形茶条索松散，叶脉突出，叶表粗老，色泽不一，身骨轻飘，片、末、老叶多；圆形松树颗粒松泡，大小不一，色泽花杂，都算不得好茶。

　　2. 湿看识内质
　　湿看，就是开汤审评。开汤俗称泡茶或沏茶。开汤后，应先嗅香气，接着看汤色，再尝滋味，后评叶底。

　　(1) 嗅香气 茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香。凡闻之茶香清高纯正，使人不心旷神怡之感者，就可算得上为好茶。

　　(2) 看汤色 茶叶汤色主要是茶叶内含成分溶解于水所呈现的色彩。茶汤审评，应结合茶品，按汤色性质以及明暗、深浅、清浊等评比优次。一般说来，凡属上乘的茶品，尽管由于茶类不同，色泽有异，但汤色明亮有光却是一致的。具体说来，绿茶汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。红茶汤色要求乌黑油润。如果是工夫红茶，那么，若茶杯四周汤面上形成一圈金黄色的油环，俗称金圈，更属上品。乌龙茶以青褐光润为好。茶茶以黄绿明亮为上。

　　(3) 尝滋味 滋味是靠人的味觉器官来区别的。尝茶汤滋味应在看汤色后立即进行。尝滋味时，茶汤的温度要适中，一般以摄氏 50 度左右最适合尝味。尝茶汤滋味时，必须使茶汤在舌头上循环滚动，这样才能正确而全面的辩别茶汤滋味。

　　(4) 评叶底 评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看其老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。
]]> http://www.lawtu.com/blog/default.asp?id=58 PALaw@163.com(palaw) Thu,29 May 2008 00:38:05 +0800 http://www.lawtu.com/blog/default.asp?id=58
　　茶在中国已经有数千年的历史，古时已经有“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之。”(《神农尝百草》)的记载，可见茶对人体健康有一定的好处。今日，人们已经培育制作出六大系数千个品种的茶，铁观音、乌龙茶、龙井、碧螺春、大红袍等品种已经深入人心，每种茶以其不同的味道与形态，吸引着千千万万茶爱好者。由于现代生活节奏加快，工作生活压力加重，人们每日匆匆忙忙地过生活，根本就来不及停下脚步去享受生活的乐趣，重视一下现代生命中所缺乏的元素，例如健康。幸好喝茶这种传统的生活方式还没有被人们完全遗忘，人们在工作之余也会上上茶楼喝喝茶或者摆一方茶桌三五知己品品功夫茶，生活中有点茶味也是不错的。

　　近两年，普洱茶为人们的生活增添了不少乐趣，吸引着千千万万的茶友。关于普洱茶的优劣没有特定的标准，只能靠个人的不断实践，不断积累经验，总结而成的标尺。一位老资格的对茶叶有独特见解的茶友说，普洱茶犹如人的面孔，人的面孔各有特点，而普洱茶也有千姿百态，不同地区、不同品种、不同季节的茶叶会有所不同，即使是同一个品种的普洱茶制成后也会因为存放的环境而有所区别。

　　普洱茶需经过采茶、萎凋、杀青、揉捻、晒干、筛选分类、紧压成型等制作工序，然后利用储存环境最终形成不同品种的普洱茶，而这一过程的空间、温度、湿度、水热等因素都能影响到普洱茶的品质，所以普洱茶又存在着无限的变数。当然，如果存放的环境较理想的话，茶的质量是能得到保证的。

　　普洱茶按照树种可以分为乔木型和灌木型、大叶种和小叶种；按照形状可以分为饼形、沱形、砖形、柱形、蘑菇形等；按等级分可以分为特级、一到十级；按照制作过程可以分为生茶、熟茶和渥堆茶；按照种植地形可分为台地差和基地茶。

　　有人说，普洱茶的香和色是一个谜，而这个谜正是普洱茶的迷人之处。喝茶要观其色、闻其香、品其味，选茶要注意清、纯、正、气的四大要诀和六不政策。

　　一位茶友说，要真正品出普洱茶的味道，不是一件容易的事，茶是有生命力的，需要细斟慢酌的耐心。或许人们是应该暂时抛下永远也没有终止的工作，静下心来细细品尝茶的味道了。

　　在拥有数千年茶文化历史的中国，从“柴米油盐酱醋茶”这“开门七件事”中不难看出中国人自古以来便与茶结下了不解之缘，而茶马古道的故事更增添其神秘感。近几年普洱茶可以说风靡全国，当人们发掘出普洱茶的闪光点之时，普洱茶成为了众星捧月般的宠儿。普洱茶究竟是怎么样的一种茶？它为何能够让人欢喜让人珍惜？现在就让我们开始走近普洱茶吧……过往普洱茶没有受到人们的关注，甚至被人称为“垃圾茶”，但是近几年来普洱茶越来越受到人们大众的欢迎，其身价也随着这股热潮扶摇直上。个中有些什么原因呢？

　　普洱茶受宠的原由

　　拥有多年茶叶经营经验的朝天岩名茶超市的丘新生先生说，普洱茶近年被“炒”得十分热，一是普洱茶本身的功效越来越被人们所认识，越来越多人喜爱普洱茶；二是商家趁着这股潮流“炒茶”；三是普洱茶收藏爱好者增多。

　　现代医学已经证明普洱茶具有调节人体代谢功能，增强免疫能力，以及预防多种疾病的保健作用。特别是云南普洱茶中含有的茶多酚、茶多糖、叶绿素、维生素等成分，能够阻碍胆固醇的消化和吸收，促进胆固醇排泄，降血脂、预防心血管疾病、减肥瘦身等多种功效。这是停下脚步重视身体健康的人们喜爱普洱茶的重要原因。

　　过去普洱茶一直沉没在众多人们喜爱的茶叶品种之下，悄无声息，可是普洱茶经过商业包装之后如睡莲般浮出水面，身价猛升，成为新一代茶叶宠儿，不能不说商家的商业炒作造成的。

　　喝普洱茶的人多了，自然不乏普洱茶爱好者，时下收藏之风越吹越猛，众多普洱茶爱好者成为了普洱茶收藏者。普洱茶的收藏不像古玩收藏那么有限，一旦收藏就肯定是以几十、几百、甚至是吨为单位来大批量收藏。到这个年月，古董级的普洱茶不多，昂贵的收藏价格对市场价格也产生了一定的影响。

　　普洱茶价格大涨

　　广州芳村的茶叶市场几乎是全中国最大最集中的茶叶市场，就连云南本地商家也到这里进货。丘先生说，他一直以来都是从那里进货的，目睹了普洱茶叶市场的兴起和兴旺，以前进货一般是一手交钱一手交货，甚至可以佘账，可是普洱茶成热门之后，就得先给了钱再给货，而且经常要排队候货，有时有钱也不一定买到心水货。

　　普洱茶的价格在几年之内连跳几级，如勐海茶厂某种型号的普洱茶，在1997年进货价是7元一饼，可是到了2006年年末其进货价已经涨到150元。再如另一种型号普洱茶，去年3月份出第一批新茶时进货价为38元一块茶饼(约七两)，到了今年3月份，同样茶叶的进货价竟涨到了140元。

　　批发价格不菲，零售价格就更加让人咋舌了，所以现在不少茶友跨越了零售茶商这个中介，直接到茶叶批发市场以批发价买入，省下了不少钱，直接对零售茶商产生了打击。新生的茶叶超市是一种新颖的茶叶零售方式，它以较低的价位就可以享受到比较高品质的茶叶，对茶友来说是一个不错的选择，不过这种经营方式在番禺还属凤毛麟角。

　　买茶误区：先入为主

　　有些人买茶会出现“先入为主”的现象，他们喝过某一种茶，对这种茶产生了良好的印象，他们觉得这种茶是适合自己的，觉得没有什么茶比它更好，日后买茶就凭着这种感觉、印象去找某种茶。可是他们往往很难再找到一模一样的茶了，即使他们找到了同样的茶，但他们仍然觉得不是，因为他们凭的是感觉，可是这种感觉和印象并不是衡量的标尺。这种“先入为主”的品茶方法是不适当的，但在生活中往往有不少这样的茶爱好者。

　　刚入门道：买新茶

　　如果是刚开始对普洱茶收藏有兴趣的话，丘先生建议最好买当年生产的新茶，其价格较低，收藏的成本也低，上当受骗的几率也大大降低。普洱茶的收藏不一定非选择有名的品牌不可，品牌茶叶厂因其多年的制作经验、方法而使得茶叶效果较好，而正规的非品牌茶叶只要存放方法得当，存放环境适宜，也能够达到同样的收藏价值。

　　如何辨别“师傅茶”

　　作为一名茶叶超市的老板，拥有多年品茶经验的丘新生先生与记者谈起他多年来所积累的“茶经”，讲到普洱茶，丘先生提到了一个关于“师傅茶”的概念。或许有人一听“师傅茶”以为就是普洱茶当中的上品，但事实刚好相反，“师傅茶”是指让真正懂得品茶的人受到一定的品茶考验，而且能够让非行家的人容易上当的一种经过“商业化制作”的普洱茶。

　　为了让记者能够切身体会到什么叫“师傅茶”，丘先生让记者品尝到在某茶庄出售的自称五年的生普洱。辨别“师傅茶”，主要是靠观茶色、叶色、味道和香气，由于经过“商业化制作”手法也就是人工的“催熟”，普洱茶的叶色、茶色与味道与其年份是不匹配的，香气是缺乏“生气”的。

　　喝过这种普洱茶，记者感觉到此茶味道比较醇和，应该是品质比较好的茶。丘先生说，其实该茶是典型的“师傅茶”。普洱茶的年份从叶色上可以猜测出大概的年份，而该普洱茶的从叶色上看还没到五年。从其口感来看，如果是按照传统自然的制作程序制作而成的生普洱其口感一般含有涩味，即使是10年的生普洱气涩味仍不褪，但此茶虽只有已经没有了生茶应有的涩味，而且其味甘正醇和，这证明此茶是经过了人工的“催熟”，口感上似乎是已经超过10年的茶叶了。从其汤色和浓度来看，该普洱茶显青褐色，几乎与正常的十几年生茶一样，也是远远超出了其五年的茶龄。

　　经过“揠苗助长”式的“商业化制作”，“师傅茶”已经没有了生普洱的“生气”，是一种“死茶”，品尝它也纯属是欣赏它的口感。正常工序制作而成的生普洱是有生命力的，自然而然会散发出来独有的“生气”，有较高的收藏价值，但是缺乏“生气”的“师傅茶”已经没有升值的潜力，失去了其收藏的价值，只有一定的商业饮用价值。所以经过人工的“催熟”的“师傅茶”，给人更加好的口感，更能迎合消费者的要求，给商家带来更多的利润。

　　如果是正常的生普洱，其泡数可达到20至22泡，但“师傅茶”冲到第10泡左右味道已经很淡了，这也是“师傅茶”其中的一个弱点。

　　以上几点可以作为普洱茶爱好者购买生潽洱茶的一些辨别方法，不过最重要的还是要靠购买者本身有丰富的实践经验并形成一定的标尺，才能够品出不同的茶。
]]> http://www.lawtu.com/blog/default.asp?id=57 PALaw@163.com(palaw) Thu,29 May 2008 00:35:29 +0800 http://www.lawtu.com/blog/default.asp?id=57
什么是生茶

　　生茶就是云南大叶种的毛茶(叶或者芽尖),采下后晾晒,俗称"晒青",然后用石磨或机械压制成饼状或者砖状,一般茶叶——青绿微黄，茶汤——黄绿，气味——清香（有点像绿茶，但口味完全不同），口感微滑，喝完后回味甘甜，生茶刺激性强，稍有涩味（时间长刺激性就越小，香气越浓）。

什么是熟茶

　　熟茶也是选用晒青毛茶，但经过人工渥堆发酵（特殊的发酵方法，70年代研究出来的），所以颜色为棕褐色，也同样压制成各种形状，气味是那种醇香的，有发酵的味道，口感柔和、顺滑，也有回甜（好的普洱茶或者储存时间长的普洱茶喝起来特别滑，一点也不涩，刺激性很小,所以熟茶比较暖胃、活血）。另外熟茶可以解油腻、祛脂，所以也有很多人喝普洱减肥。另外醇香味就是发酵的香味，不等同于发霉的味道。不好的普洱熟茶会有发霉的味道！

什么是 老茶

　　老茶是生茶经过自然发酵而成的（不是人工发酵的），是生茶放在特定的温度、湿度情况下自然发酵，也是棕褐色，是最正宗最原始的普洱茶。最早的普洱茶就是茶马互市时，从云南到西藏的路途中，普洱茶经过风吹、日晒、雨淋自然发酵而成的，藏族人喝的酥油茶，原料就是最普通的普洱茶。老茶形成需要较长时间，产量较小，价格也较高，喝的人非常少！口味和熟茶基本相同，所以目前的普洱茶主要就是分生茶和熟茶两种。

　　好的普洱茶茶汤清澈，口感不生涩，特别顺滑，喝完两颊能感觉清香，喉头觉得非常很甜很滑不涩，隔一会儿就觉得舌下和下齿后部很甜的，并且持续很长时间，这可能就叫“生津”——学名叫作“回甘”。

　　时间越长的普洱茶越贵，是由于普洱茶和其他茶叶不同 (其他茶是越新越好，时间长就不能喝了。普洱茶是越老越好)，因为不管生茶还是熟茶，普洱茶是后发酵类型的茶品，（其他比如乌龙、铁观音、各类蒸酶茶都是先酵），在制成普洱茶后，郑重发酵才刚刚开始，时间越长，发酵得越好（温度湿度恰当），普洱茶原料本身的刺激性就越小，香气就越来越大，汤色越来越浓，口感越来越滑。

　　当然所有的事情都会有限度的，当存储的条件非常好方法非常专业的时候，可能20——30年也可以喝，但是一般存储这么长时间恐怕就不能喝了。现在很多炒作二三十年的茶甚至四五十年的茶，其实这种茶恐怕是不能喝了，动辄几万元一片，恐怕历史价值远远大于茶叶本身的价值了。在我看来，虽然普洱茶越老越好，但是如果您是纯粹的喝茶、品茶，生茶不要超过20年，熟茶最老就15年左右，口味就是相当好了，这是我的经验和看法，不一定对，仅供您的参考。而且时间长的普洱茶茶价格相对较高，还不如买一些时间相对较短的茶，5-8年左右的茶口感已经非常好了，可以边喝边收藏。]]> http://www.lawtu.com/blog/default.asp?id=56 PALaw@163.com(palaw) Thu,29 May 2008 00:32:09 +0800 http://www.lawtu.com/blog/default.asp?id=56 文章来源: 素依茶轩

　　茶艺.茶道.茶文化 ---目前，许多有关茶文化的概念存在一些分歧，模糊甚至混乱的现象，如到底什么是茶文化问题，什么是茶道问题，什么是茶艺问题，茶道和茶艺的关系问题，都存在误区，没有统一的认识，需要加以探讨，以求得共识。

　　在讨论茶文化问题之前，必须先弄清什么是文化。

　　按文化学的定义，目前通常使用的文化含义有广义和狭义之分。

　　广义的文化，是指人类社会历史实践过程中所创造的物质财富和精神财富的总和，也就是说，人类改造自然和社会过程中所创造的一切，都属于文化的范畴。

　　狭义的文化，是指社会的意识形态，即精神财富，如文学、艺术、教育、科学等等，同时也包括社会制度和组织机构。

　　因此，茶文化应该有广义和狭义之分。广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中有关物质和精神财富的总和。狭义的茶文化则是专指其“精神财富”部分。王玲教授在《中国茶文化》一书中是主张狭义说的，她强调指出：“研究茶文化，不是研究茶的生长、培植、制作、化学成份、药学原理、卫生保健作用等自然现象，这是自然科学家的工作。也不是简单地把茶叶学加上茶叶考古和茶的发展史。我们的任务，是研究茶在被应用过程中所产生的文化和社会现象。”

　　按照文化学的研究，文化可分为技术和价值两个体系。技术体系是指人类加工自然造成的技术的、器物的、非人格的、客观的东西；价值体系是指人类在加工自然、塑造自我的过程中形成的规范的、精神的、人格的、主观的东西。这两个体系经由语言和社会结构组成统一体，也就是广义的文化。因而，文化的价值体系狭义文化。

　　文化的内部结构包括下列几个层次：物态文化、制度文化、行为文化、心态文化。

　　物态文化层是人类的物质生产活动方式和产品的总和，是可触知的具有物质实体的文化事物。

　　制度文化层是人类在社会实践中组建的各种社会行为规范。

　　行为文化层是人际交往中约定俗成的以礼俗、民俗、风俗等形态表现出来的行为模式。

　　心态文化是人类在社会意识活动中孕育出来的价值观念、审美情趣、思维方式等主观因素，相当于通常所说的精神文化、社会意识等概念。这是文化的核心。

　　那么，茶文化也应该有这样的四个层次。

　　1. 茶文化的四个层次
　　物态文化——人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和，即有关茶叶的栽培、制造、加工、保存、化学成份及疗效研究……等等，也包括品茶时所使用的茶叶、水、茶具以及桌椅、茶室等看得见摸得着的物品和建筑物。

　　制度文化——人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。如随着茶叶生产的发展，历代统治者不断加强其管理措施，称之为“茶政”，包括纳贡、税收、专卖、内销、外贸……等等。据《华阳国志.巴志》记载，早在周武王伐纣之时，巴蜀地区的“茶、蜜、灵龟……皆纳贡。”至唐以后贡茶的份额越来越大，名目繁多。从唐代建中元年（公元780年）开始，对茶叶征收赋税：“税天下茶、漆、竹、木，十取一。”（《旧唐书?食货志》）大和九年（公元835年）开始实行榷茶制，即实行茶叶专卖制（《旧唐书.文宗本纪》）宋代蔡京立茶引制，商人领引时交税，然后才能到指定地点取茶。自宋至清，为了控制对西北少数民族的茶叶供应，设茶马司，实行茶马贸易，以达到“以茶治边”的目的。对汉族地区的茶叶贸易也严加限制，多方盘剥。

　　行为文化——人们在茶叶生产和消费过程中的约定俗成的行为模式，通是以茶礼、茶俗以及茶艺等形式表现出来。如宋代诗人杜来“寒夜客来茶当酒”的名句，说明客来敬茶是我国的传统礼节；千里寄茶表示对亲人的怀念；民间旧时行聘以茶为礼，称“茶礼”，送“茶礼”叫“下茶”，古时谚语曰“一女不吃两家茶”，即女家受了“茶礼”便不再接受别家聘礼；还有以茶敬佛，以茶祭祀等等。至于各地、各民族的饮茶习俗更是异彩纷呈，饮茶习俗更是异彩纷呈，各种饮茶方法和茶艺程式也如百花齐放，美不胜收。

　　心态文化——人们在应用茶叶的过程中所孕育出来的价值观念、审美情趣、思维方式等主观因素。如人们在品饮茶汤时所追求的审美情趣，在茶艺操作过程中所追求的意境和韵味，以及由此生发的丰富联想；反映茶叶生产、茶区生活、饮茶情趣的文艺作品；将饮茶与人生处世哲学相结合，上升至哲理高度，形成所谓茶德、茶道等等。这是茶文化的最高层次，也是茶文化的核心部分。

　　因此，广义的茶文化应该由上述四个层次组成。但是第一层次（物态文化）中早已形成一门完整、系统的科学——茶叶科学，简称茶学。第二层次（制度文化）属于经济史学科研究范畴，而且也是成绩显著，硕果累累。所以作为新兴的学科，茶文化学应该将研究重点放在过去比较薄弱的第三、第四两个层次，也就是狭义的茶文化。

　　如此看来，我们要研究的狭义茶文化是属于平常所谓的“精神文明”范畴，但是它又不是完全脱离“物质文明”的文化，而是结合在一起的。不管是茶道也好，茶艺也好，茶礼也好，茶俗也好，都是在茶叶应用过程中体现出来的，离开，也就不存在什么茶文化了。

　　2. 茶文化的核心是茶道
　　目前，关于茶文化的许多名词术语存在一些模糊甚至是混乱的认识，茶艺界有许多人常常将茶道、茶德、茶艺混为一谈，弄不清茶道和茶艺的区别，如有的叫茶艺馆，有的叫茶道馆。有的称茶艺表演，有的称茶道表演。需要进行深入的讨论，加以界定，以求取得统一的认识。

　　我们先来讨论一下茶艺、茶道和茶德问题。

　　茶艺“茶艺”一词最早出现于七十年代的台湾。当20世纪七十年代台湾出现茶文化复兴浪潮之后，开1978年酝酿成立有关茶文化组织的时候，接受台湾民俗学会理事长娄子匡教授的建议，使用“茶艺”一词，成立了“台北市茶艺协会”、“高雄市茶艺学会”。1982年又成立“中华茶艺协会”。各种茶艺馆也如雨后春笋般涌现。茶艺一词被广泛接受，而且也传播至港澳和大陆。至于为什么要称茶艺，台湾茶文化专家范增平先生在第二届国际茶文化研讨会上宣读的《茶文化的传播对现代台湾社会的影响》论文中指出：当时为了弘扬茶文化、推广品饮茗茶的民俗，有人提出使用“茶道”一词。但是有人认为“茶道”虽然中国自古已有之，却已为日本专美于前，如果现在继续使用“茶道”恐怕引起误会，以为是把日本茶道搬到台湾来。另一个顾虑是怕提出“茶道”过于严肃，中国人对于“道”字特别庄重，比较高高在上的，要民众很快就普遍接受可能不容易，于是提出“茶艺”这个词。经过一番讨论，大家同意才定案。“茶艺”就这么产生了。

　　然而什么是茶艺？各家的解释还是见仁见智并无统一而明确的定义。如台湾茶艺专家季野先生认为：“茶艺是以茶为主体，将艺术溶于生活以丰富生活的一种人文主张，其目的在于生活而不在于茶。”（季野：《茶艺信箱》98页，台湾茶与艺术杂志社出版）范增平先生认为：“茶艺包括两方面，科学和人文的，也就是，一、技艺，科学地泡好一壶茶的技术。二、艺术，美妙地品享一杯茶的方式。中国茶艺之美是属于心灵美，欣赏茶艺之，是要把自我投入整个过程当中来观察整体。”（范增平：《台湾茶文化论》280页，台湾碧山岩出版公司出版）台湾茶艺专家蔡荣章先生认为：“‘茶艺’是指饮茶的艺术而言。……讲究茶叶的品质、冲泡的技艺、茶具的玩赏、品茗的环境以及人际间的关系，那就广泛地深入到‘茶艺’的境界了。”（蔡荣章：《现代茶艺》202页，台湾中视文化事业股份有限公司出版）蔡先生还认为：“茶叶的冲泡过程不只是把茶叶的品质完美发挥的技艺，本身也是一种发展个性的表演艺术。借着泡茶、品茗的过程，因为必须专心一致才能将茶泡好，才可以体会茶的境界，而且要有秩序帮能表现美感与主客良好的关系，结果达到了修身养性与敦睦人伦的社教功能。”（同上，197页）北京的茶文化专家王玲教授认为：“茶艺和茶道精神，是中国茶文化的核心。我们这里所说的‘艺’，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术；我们这里所说的‘道’，是指艺茶的过程中所贯彻的精神。”（王玲：《中国茶文化》87页，中国书店出版）陕西的作家丁文先生认为：“茶艺是指制茶、烹茶、饮茶的技术，技术达到炉火纯青便成一门艺术。”“茶艺是茶道最重要的组成部分。”（丁文：《中国茶道》46页、49页，陕西旅游出版社出版）浙江湖洲的茶文化专家寇丹先生在综合各家学说之后，认为茶艺也有广义和狭义之分：“广义的茶艺是研究茶叶的生产、制造、经营、饮用的方法和探讨茶叶的原理、原则，以达到物质和精神全面满足的学问。狭义的茶艺是如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一杯茶的艺术。”（《茶艺初论》，载于《农业考古》1997年4期）

　　我们赞成按狭义的定义来理解，通俗地说，茶艺就是泡茶的技艺和品茶的艺术。其中又以泡茶的技艺为主体，因为只有泡好茶之后才谈得上品茶。而泡茶又不仅仅是一个技术问题，正如丁文先生所说，技术达到炉火纯青的地步便成为一门艺术。因此，我们不但要科学地泡好一壶茶，还要艺术地泡好一壶茶。也就是说，不但要掌握茶叶鉴别、火候、水温、冲泡时间，动作规范等等技术问题，还要注意冲泡者在整个操作过程中的艺术美感问题，“欣赏茶艺的沏泡技艺，应该给人以一种美的享受，包括境美、水美、器美、茶美和艺美。”“茶的沏泡艺术之美表现为仪表的美与心灵的美。仪表的沏泡者的外表，包括容貌、姿态、风度等；心灵是指沏泡者的内心、精神、思想等，通过沏泡者的外表，包括容貌姿态、风度等；心灵是指沏泡者的内心、精神、思想等，通过沏泡者的设计、动作和眼神表达出来。”（童启庆：《习茶》110页，浙江摄影出版社出版）诚如蔡荣章先生所说，茶叶冲泡过程“本身也是一促发展表演艺术。”如果茶艺馆的从业人员了解这一点，就不会将自己等同于一般饮食服务员，而是自觉在从事一项普及茶文化知识、充满诗情画意的艺术活动，是项很有意义的社会工作。

　　那么，茶艺与茶道有什么区别呢？茶艺与茶道是什么关系呢？

　　茶道 王玲教授在其著作《中国茶文化》第二编“中国茶艺与茶道精神”中指出：“茶艺与茶道精神，是中国茶文化的核心。我们这里所说的‘艺’，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术；我们这里所说的‘道’，是指艺茶过程中所贯彻的精神。有道而无艺，那是空洞的理论；有艺而无道，节则无精、无神。……茶艺，有名，有形，是茶文化的外在表现形式；茶道，就是精神、道理、规律、本源与本质，它经常是看不见、摸不着的，但你却完全可以通过心灵去体会。茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果。”蔡荣章先生也认为：“如要强调有形的动作部分，则使用‘茶艺’，强调茶引发的思想与美感境界，则使用‘茶道’。”“指导‘茶艺’的理念，就是‘茶道’。”（蔡荣章：《现代茶思想集》410、408页，台湾玉川出版社出版）我们认为，王玲教授和蔡荣章先生的这些话已经将茶道、茶艺的区别和关系讲得很清楚。茶就是在操作茶艺过程中所追求、所体现的精神境界和道德风尚，经常是和人生处世哲学结合起来，成为茶人们的行为准则。因此，陈香白教授认为：“中国茶道 就是通过茶事过程引导个体走向完成品德修养以实现全人类和谐安乐之道。”（陈香白：《中国茶文化》59页，山西人民出版社）不过，以这样的高度来要求茶人毕竟过于严格和空乏，常人不易掌握，一些茶艺大量和专家们便以精练的哲理语言加以概括，提出许多茶道的基本精神，使所有茶人易于理解和便于操作。这些基本精神就是饮茶的道德要求，亦称为茶德。早在唐代，陆羽在《茶经.一之源》中就指出：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。”即饮茶者应是注意操行具有俭朴美德之人，陆羽已经对饮茶者提出品德要求，喝茶已不再是单纯的满足生理需要的解渴了。唐末刘贞亮在《茶十德》中更指出：“茶利礼仁”，“以茶表敬意”，“以茶可雅心”，“以茶可行道”。可见，早在唐代就已经喝茶有道了。可以将刘贞亮提出的茶德视为对诗人皎然在《饮茶歌.诮崔石使君》诗“三饮便得道”和“以孰知茶道全尔真”句中之“道”和“茶道”的诠释和充实。由此可见，茶道应追本溯源至唐代皎然、陆羽时期，当然，它还不如后代如日本这茶道那么明确具体。


　　日本茶道——和、敬、清、寂 从唐代开始，中国的饮茶习俗就传入日本，到了宋代，日本开始种植茶树，制造茶叶。但要一直到明代，才真正形成独具特色的日本茶道。其中集大成者是千利休（1522-1592年）。他明确提出 “和、敬、清、寂”为日本茶道的基本精神，要求人们通过茶室中的饮茶进行自我思想反省，彼此思想沟通，于清寂之中去掉自己内心的尘垢和彼此的介蒂，以达到和敬的目的。“和、敬、清、寂”被称之为日本“茶道四规”。和、敬是处理人际关系的准则，通过饮茶做到和睦相处、互相，以调节人际关系；清、寂是指环境气氛，要以幽雅清静的环境和古朴的陈设，造成一种空灵静寂的意境，给人以熏陶。但日本茶道的宗教（特别是禅宗）色彩很浓，并形成严密的组织形式。它是通过非常严格、复杂甚至到了繁琐程度的表演程式来实现“茶道四规”的，较为缺乏一各宽松、自由的氛围。


　　朝鲜茶礼——清、敬、和、乐 朝鲜与中国土相连，自古关系密切，中国儒家的礼制思想对朝鲜影响很大。儒家的中庸思想被引入朝鲜茶礼之中，形成“中正”精神。创建“中正”精神的是草衣禅师张意恂（公元1786-1866年），他在《东茶颂》里提倡“中正”的茶礼精神，指的是茶人在凡事上不可过度也不可不及的意思。也就是劝要有自知之明，不可过度虚荣，知识浅薄却到处炫耀自己，什么也没有却假装拥有很多。人的性情暴躁或偏激也不合中正精神。所以中正精神应在一个人的人格形成中成为最重要的因素，从而使消极的生活方式变成积极的生活方式，使悲观的生活态度变成乐观的生活态度。这种人才能称得上是茶人，中正精神也应成为人效中的生活准则（尹炳相：《韩国的茶文化与新价值观的创造》，载于《农业考古》1997年2期）。后来韩国的茶礼归结为“清、敬、和、乐”或“和、敬、俭、真”四个字，也折射了朝鲜民族积极乐观的生活态度。由此亦可见，朝鲜的茶礼精神就是茶道精神。


　　中国茶德——廉、美、和、敬 和韩国的茶礼一样，中国的茶道精神也有不同的提法。中国虽然自古就有道，但宗教色彩不浓，而是将儒、道、佛三家的思想溶在一起，给人们留下了选择和发挥的余地，各层面的人可以从不同角度根据自己的情况和爱好选择不同的茶艺形式和思想内容，不断加以发挥创造，因而也就没有严格的组织形式和清规戒律。只是到了20世纪八十年代以后，随着茶文化热潮的兴起，许多人觉得应该对中国的茶道精神加以总结，归纳出几条便于茶人们记忆、操作的“茶德”。已故的浙江农业大学茶学专家庄晚芳教授在1990年2期《文化交流》杂志上发表的《茶文化浅议》一文中明确主张“发扬茶德，妥用茶艺，为茶人修养之道 ”。他提出中国的茶德应是“廉、美、和、敬”，并加以解释：廉俭有德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人。具体内容为：

　　廉——推行清廉、勤俭有德。以茶敬客，以茶代酒，减少‘洋饮’，节约外汇。

　　美——名品为主，共尝美味，共闻清香，共叙友情，康起长寿。

　　和——德重茶礼，和诚相处，搞好人际关系。

　　敬——敬人爱民，助人为乐，器净水甘。

　　大约与此同时，中国农业科学院茶叶研究所所长程启坤和研究员姚国坤在1990年6期《中国茶叶》杂志上发表的《从传统饮茶风俗谈中国茶德》一文中，则主张中国茶德可用“理、敬、清、融”四字来表述：

　　理——“理者，品茶论理，理智和气之意。两人对饮，以茶引言，促进相互理解；和谈商事，以茶待客，以礼相处，理智和气，造成和谈气氛；解决矛盾纠纷，面对一杯茶，以理服人，明理消气，促进和解；写文章、搞创作，以茶理想，益智醒脑，思路敏捷。”

　　敬——“敬者，客来敬茶，以茶示礼之意。无论是过去的以茶祭祖，公平是今日的客来敬茶，都充分表明了上茶的敬意。久逢知己，敬茶洗尘，品茶叙旧，增进情谊；客人来访，初次见面，敬茶以示礼貌，以茶媒介，边喝茶边交谈，增进相互了解；朋友相聚，以茶传情，互爱同乐，既文明又敬重，是文明敬爱之举；长辈上级来临，更以敬茶为尊重之意，祝寿贺喜，以精美的包装茶作礼品，是现代生活的高尚表现。”

　　清——“清者，廉洁清白，清心健身之意。清茶一杯，以茶代酒，是古代清官司的廉政之举，也是现代提倡精神文明的高尚表现。1982年，首都春节团拜会上，每人面前清茶一杯，显示既高尚又文明，‘座上清茶依旧，国家景象常新’，表明了我国两个文明建设取得了丰硕成果。今天强调廉政建设，提倡廉洁奉公，‘清茶一杯’的精神文明更值得发扬。‘清’字的另一层含义是清心健身之意，提倡饮茶保健是有科学根据的，已故的朱德委员长曾有诗云：‘庐山云雾茶，示浓性泼辣。若得长年饮，延年益寿法。’体会之深，令人敬佩。”

　　融——“融者，祥和融洽、和睦友谊之意。举行茶话会，往往是大家欢聚一堂，手捧香茶。有说有笑，其乐融融；朋友，亲人见面，清茶一杯，交流情感，气氛融洽，有水乳交融之感。团体商谈，协商议事，在融洽的气氛中，往往更能促进互谅互让，有益于联合与协作，使交流交往活动更有成效。由此可见，茶在联谊中的桥梁组带作用是不可低估的。”

　　两位专家还认为：中国的茶，“能用来养性、联谊、示礼、传情、育德，直到陶冶情操，美化生活。茶之所以能适应各种阶层，众多场合，是因为茶的、茶的情操、茶的本性符合于中华民族的平凡实在、和诚相处、重情好客、勤俭育德、尊老脘二甲苯的民族精神。所以，继承与发扬茶文化的优良传统，弘扬中国茶德，对促进我国的精神文明建设无疑是十分有益的。”

　　在此之前，台湾的范增平先生于1985年提出中国“茶艺的根本精神，乃在于和、俭、静、洁。”（《台湾茶文化论》43页“探求茶艺的根本精神”，台湾碧山出版公司出版。）范先生的茶艺根本精神，就是茶道的精神，也就是上述的茶德。虽未加以详细解释，但其含义仍不难理解，与前述几位专家的意见相去不远。

　　更早一点，在1982年，台湾的国学大量林荆南教授将茶道 精神概括为“美、健、性、伦”四字，即“美律、健康、养性、明伦”，称之为“茶道四义”。其具体解释如下：

　　美——“美是茶的事物，律是茶的秩序。事由人为，治茶事，必先洁其身，而正其心，必敬必诚，才能建茶功立茶德。洁身的要求及于衣履，正心的要求见诸仪容气度。所谓物，是茶之所属，诸如品茶的环境，的器具，都必须美观，而且要调和。从洁身、正心，至于环境、器具，务必须知品茗有层次，从层次而见其升华，否则茶功败矣，遑信茶德。”

　　健——“‘健康’一项，是治茶的大本。茶叶必精选，劣茶不宜用，变质不可饮；不洁的水不可用，水温要讲究，冲和注均须把握时间。治茶当事人，本身必健康，轻如风邪感冒，亦不可泡茶待客，权宜之法，只好由第三者代劳。茶为健康饮料，其有益于人身健康是毫无疑问的。推广饮茶，应该从家庭式开始，拜茶之赐，一家大小健康，家家健康，一国健康，见到全体人类健康；茶，就有‘修、齐、治、平’的同等奥义。”

　　性——“‘养性’是茶的妙用，人之性与茶之性相近，却因为人类受生活环境所污染，于是性天积垢与日俱加，而失去其本善；好在茶树生于灵山，得雨露日月光华的灌养，清和之气代代相传，誉为尘外仙芽；所以茶人必须顺茶性，从清趣中培养灵尖，涤除积垢，还其本来性善，发挥茶功，葆命延所，持之有恒，可以参悟禅理，得天地清和之气为已用，释氏所称彼岸，可求于明窗净几之一壶中。”

　　伦——“‘明伦’是儒家至宝，系中国五千年文化于不坠。茶之功用，是敦睦耸关系的津梁：古有贡茶以事君，君有赐茶以敬臣；居家，子媳奉茶汤以事父母；夫唱妇随，时为伉俪饮；兄以茶友弟，弟以茶恭兄；朋友往来，以茶联欢。今举茶为饮，合乎五伦十义（父慈、子孝、夫唱、妇随、兄友、弟恭、友信、朋谊、君敬、臣忠），则茶有全天下义的功用，不是任何事物可以替代的。”（蔡荣章《现代茶艺》200页，台湾中视文化公司，1989年7版）

　　此外，台湾的周渝先生近年来也提出“正、静、清、圆”四字作为中国茶道精神的代表。（周渝：《从自然到个人主体与文化再生的探寻》，《农业考古》1999年2期）

　　以上各家对中国茶道的基本精神（茶德）的归纳，虽然不尽相同，但其主要精神还是接近的，特别是清、静、和、美等是符合中国茶道的精神和茶艺的特点，和日本茶道和韩国茶礼的基本精神也是相通的。大家可以细心领会，把握其主要精神，在自己的茶艺表演和茶事活动中贯彻这些精神。

　　据陈香白教授研究，他认为中国茶道精神的核心就是“和”。“和”意味着天和、地和、人和。它意味着宇宙万物的有机统一与和谐，并因此产生实现天人合一之后的和谐之美。“和”的内涵非常丰富，作为中国文化意识集中体现的“和”，主要包括着：和敬、和清、和寂、和廉、和静、和俭、和美、和爱、和气、中和、和谐、宽和、和顺、和勉、和合（和睦同心、调和、顺利）、和光（才华内蕴、不露锋芒），和衷（恭敬、和善）、和平、和易、和乐（和睦安乐、协和乐音）、和缓、和谨、和煦、和霁、和售（公开买卖）、和羹（水火相反而成羹，可否相成而为和）、和戎（古代谓汉族与少数民族结盟友好）、交和（两军相对）、和胜（病愈）、和成（饮食适中）等意义。“一个‘和’字，不但囊括了所有‘敬’、‘清’、‘寂’、‘廉’、‘俭’、‘美’、‘乐’、‘静’等意义，而且涉及天时、地利、人和诸层面。请相信：在所有汉字中，再也找不到一个比‘和’更能突出‘中国茶道’内核、涵盖中国茶文化精神的字眼了。”（陈香白：《中国茶文化》43页，山西人民出版社出版）香港的叶惠民先生也同意此说，认为“和睦清心”是茶文化的本质，也就是茶道的核心（《茶艺报》19页，香港茶艺中心1993年出版）。

　　我们认为，陈香白教授的这番话，不但有助于我们对中国茶道精神的把握，也有助于我们对日本茶道和韩国茶礼的理解。

　　总之，茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂，是指导茶文化活动的最高原则。我们应该根据茶道精神来从事茶文化活动。一切有悖于茶道精神的行为，都要加以纠正、克服，使中国茶文化事业永远沿着健康、文明的道路发展。

　　3. 茶文化的社会功能
　　当我们文化的各个层次及其核心部分之后，我们就可以明白茶文化与一般的饮食文化有着很大的区别，即它除了满足人们的生理需要之外，更重要的是为了满足人们的心理需求。茶道精神是在茶艺操作过程中体现的，是人们在品茗活动中一种高品位的精神追求。人们走进现代的茶艺馆，并不是为了解渴，也不仅仅是为了保健的需要，更多是的一种文化上满足，是高品位的文化休闲，可以说是一种高档次的文化消费。经营茶艺馆都，当然讲究经济效益，但同时也非常重视茶文化知识的普及和推广，经常举行茶艺表演，开办茶艺知识讲座和培训，积极参与茶文化活动，显示出自觉的文化积极性，这是其他餐饮业所不能比拟的。对在茶艺馆从事茶艺工作的人员，在文化素质上的要求也要比餐厅服务员更高一些，她们除了服务顾客之外，还肩负着普及茶艺知识、推广茶文化的高尚任务，应该具有一种使命感和荣誉感。

　　那么，茶文化到底具有哪些社会功能呢？前述的众多有关茶道、茶德的论述，已包括这方面内容，也就是说，那些茶德所要求做到的，就是茶文化的社会功能，就是茶文化对社会的贡献。

　　唐代刘贞亮在《茶十德》中曾将饮茶的功德归纳为十项：以茶散闷气，以茶驱腥气，以茶养生气，以茶除疠气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可雅心，以茶可行道。其中“利礼仁”、“表敬意”、“可雅心”、“可行道”等就是属于茶道范围。因此，除了增进人们健康、促进茶业经济发展、弘扬传统文化之外，还可以将茶文化的社会功能简化归纳为下列三个方面：

　　1. 以茶雅心——陶冶个人情操。茶道中的“清”、“寂”、“廉”、“美”、“静”、“俭”、“洁”、“性”等，侧重个人的修身养性，通过茶艺活动来提高个人道德品质和文化修养。

　　2. 以茶敬客——协调人际关系。茶道中的“和”、“敬”、“融”、“理”、“伦”等，侧重于人际关系的调整，要求和诚处世，敬人爱民，化解矛盾，增进团结，有利于社会秩序的稳定。

　　3. 以茶行道——净化社会风气。在当今的现实生活中，商品大潮汹涌，物欲膨胀，生活节奏加快，竞争激烈，人心浮躁，心理易于失衡，人际关系趋于紧张。而茶文化是各雅静、健康的文化，它能使人们绷紧的心灵之弦得以松弛，倾斜的心理得以平衡。以“和”为核心的茶道精神，提倡和诚处世，以礼待人，对人多奉献一点爱心，一份理解，建立和睦相处、相互尊重、互相关心的新型人际关系。因此，必然有利于社会风气的净化。

　　范增平先生在《茶艺文化再出发》一文中曾将茶文化的社会功能具体归纳为下列几个方面：

　　探讨茶艺知识，以善化人心。

　　体验茶艺生活，以净化社会。

　　研究茶艺美学，以美化生活。

　　发扬茶艺精神，以文化世界。（范增平：《台湾茶文化论》51页，台湾碧山岩出版公司出版）

　　范增平先生是以另一视角，从四个层面来论述茶文化的社会功能。他这里所说的“茶艺文化”，实际上就是茶道精神，也就是茶文化的社会功能，与我们上面所述基本精神是一致的，可以互相参照，互为补充。我们每一个从事茶文化事业的茶人，都应该自觉地以此作为我们的最高指导原则和最高追求，为祖国博大精深的茶文化事业的蓬勃发展作出积极的贡献。]]> http://www.lawtu.com/blog/default.asp?id=55 PALaw@163.com(palaw) Wed,30 Apr 2008 19:50:39 +0800 http://www.lawtu.com/blog/default.asp?id=55 http://www.diettv.com/

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畅行天下网站]]> http://www.lawtu.com/blog/default.asp?id=54 PALaw@163.com(lawtu) Thu,03 Apr 2008 15:52:19 +0800 http://www.lawtu.com/blog/default.asp?id=54
　　今年4月4日至6日是首次清明节放假，其中4月4日为法定节假日，4月5日和6日为公休假日。本市劳动保障部门提醒，用人单位如果在4月4日当天安排劳动者加班工作，应在支付劳动者当天工资的同时，按不低于劳动者本人日或小时工资的300%另行支付加班工资；如果在4月5日或6日安排劳动者加班工作，则应首先安排职工补休，不能安排补休的，按照不低于本人日或小时工资的200%支付加班工资。

　　从今年4月1日起，全市各区、县最低工资标准统一调整为每月820元，每小时4.7元。按照本市最新的最低月工资820元计算，日最低工资标准约为：820元÷21.75天=37.70元/日。如在4月4日加班1天(8小时)，其职工加班最低工资计算公式为：37.70元×300%×1天=113.1元/日；如4月5日、6日加班1天(8小时)，用人单位应首先安排劳动者补休，不能安排补休的，职工加班最低工资计算公式为：37.70元×200%×1天=75.4元/日。]]> http://www.lawtu.com/blog/default.asp?id=53 PALaw@163.com(lawtu) Thu,03 Apr 2008 15:43:20 +0800 http://www.lawtu.com/blog/default.asp?id=53
　　在不少人的印象中，每年的清明节是阳历的4月5日，民间还有“四五清明”之说，为何今年清明节提前一天落在4月4日呢？

　　从市天文学会了解到，天文年历显示，今年4月4日17时46分，人们将迎来二十四节气中的“清明”。

　　市天文学会赵之珩老师解释说，这主要是闰年“作怪”，也就是说每四年往往会出现一次所谓清明“提前”的情况。因为一个回归年(地球绕太阳一圈的时间)真正的时间不是365天，而是365.2422天，这样每年会多出0.2422天(相当于5小时40多分钟)。但节气的划分却是将365.2422进行24等分，因此，一年下来，节气的特定时刻也会每年“顺延”0.2422天。如此一来，累积四年后，每个节气的时间就会往后“顺延”0.9688天。但实际上，为修正阳历一年的时间与实际太阳回归年之间的误差，公历历法中安排了“闰年”制度，即基本上每四年会多出2月29日这一天。因而，每逢闰年，由于2月多了一天，清明节气的时间就会比前一年提前近1天。另据民俗专家介绍，二十四个节气中，既是节气又是节日的只有清明。清明在春分后半个月，此时天气转暖、草木复萌，人们常常结伴到郊外踏青、放风筝、欣赏春光，所以清明节有时也被称作“踏青节”。

　　踏入人间四月天，节气、日照都有其独特之处。4月津城白天明显正在延长。由市科技馆宇宙剧场中心地理经纬度仪计算出的4月份日出日落时刻表可以看出，4月，天津的白天以每天最多3分钟左右的速度延长，日出由月初4月1日的5：47提前至月末4月29日的5：02，平均每天提前近1.6分钟。日落时间由月初4月1日的18：23，延迟至月末4月29日的18：53，平均每天延后1分钟左右，也就是说，到本月底，天黑时间要到晚上近7点钟了。

]]> http://www.lawtu.com/blog/default.asp?id=52 PALaw@163.com(lawtu) Thu,03 Apr 2008 15:41:34 +0800 http://www.lawtu.com/blog/default.asp?id=52

　　清明节放假通知

　　4月4日—6日放假，共3天。其中，4月4日(清明节)为法定节假日，4月5日(星期六)、4月6日(星期日)照常公休。

　　节假日期间，各区县、各部门要妥善安排好值班和安全保卫等工作，遇有突发事件发生，要按规定及时报告并妥善处置，确保人民群众度过欢乐祥和的节日假期。

　　市政府办公厅

　　二○○八年三月二十四日]]> http://www.lawtu.com/blog/default.asp?id=51 PALaw@163.com(lawtu) Tue,01 Apr 2008 22:43:14 +0800 http://www.lawtu.com/blog/default.asp?id=51 www.lawbooks.cn
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]]> http://www.lawtu.com/blog/default.asp?id=50 PALaw@163.com(palaw) Thu,17 Jan 2008 01:15:26 +0800 http://www.lawtu.com/blog/default.asp?id=50
　　摘　要：对基于B/S结构的联合图书馆自动化系统进行了介绍，以及对基于C/S结构的图书馆自动化系统进行了分析，通过两者对比，认为基于B/S结构是图书馆自动化系统的发展趋势。
　　关键词：B/S结构　C/S结构　图书馆自动化系统　发展趋势

　　1　引言
　　20世纪90年代中期，我国图书馆自动化系统的研发曾经出现了一个高潮时期，当时推出了目前在国内较有影响的几个大型自动化系统（如南京汇文、北邮MELINETS、深图ILASⅡ等），并提出了“第三代图书馆自动化系统”的概念。进入21世纪，随着资源共建、共享的呼声越来越高，各地区图书馆群资源重新整合的要求也摆上日程，还有各地区兴建大学城、各高校跨地区设立分校的兴起，图书馆的发展已经突破传统意义上的信息孤岛模式，强调图书馆之间的资源共建、共享。在区域内，需要整合图书馆群的文献、数字化资源信息，进行集中管理，才能最大程度的满足读者的要求。而20世纪90年代中期推出的在国内较有影响的几个大型自动化系统，对当前图书馆迅猛发展而提出的要求感到力不从心。究其原因，其C/S结构可谓是主要因素，如果采用的是B/S结构，很多问题就可迎刃而解了，比如多校区一体化问题、移动采访问题等等。为了能很好的理解下文，我们首先引入C/S结构和B/S结构这两个概念。
　　C/S结构又称Client/Server或客户/服务器模式，分为客户机和服务器两层，客户机不是毫无运算能力的输入、输出设备，而是具有了一定的数据处理和数据存储能力，通过把应用软件的计算和数据合理地分配在客户机和服务器两端，可以有效地降低网络通信量和服务器运算量。由于服务器连接个数和数据通信量的限制，这种结构的软件适于在用户数目不多的局域网内使用。国内目前的大部分ERP(财务)软件产品即属于此类。
　　B/S结构全称Brower/Server或浏览器/服务器模式，是随着Internet技术的兴起，对C/S结构的一种改进。在这种结构下，软件应用的业务逻辑完全在应用服务器端实现，用户表现完全在Web服务器实现，客户端只需要浏览器即可进行业务处理，是一种全新的软件系统构造技术。这种结构更成为当今应用软件的首选体系结构。双汇软件系列产品即属于此类。
　　目前在图书馆自动化系统领域，刚刚兴起的一个联合图书馆自动化系统软件，可谓第三代图书馆自动化系统的先驱，它是基于B/S结构研发的，建立在网络上，突破时间和地域的限制，随时随地提供在线服务，顺应了图书馆发展的要求，解决了很多目前图书馆发展中遇到的问题。例，现在各个学校图书馆是一个个离散的点，采用C/S结构的图书馆自动化系统，表现为信息孤岛模式；而采用B/S结构的联合图书馆自动化系统，在集群管理方式下，区域内各图书馆不再是孤立的、离散的点，互相之间通过Internet或城域网连接在一起，形成网状结构，区域图书馆群对外的表现是一个整体，同时又具有各自特色，对内是互相联系在一起的独立实体，读者享受的服务可以是全区域范围的。
　　联合图书馆自动化系统是通过Internet网络或城域网络将区域内各图书馆联合起来，组成一个区域性的虚拟数字图书馆，建立一个区域图书馆群的电子化、数字化、网络化的信息空间，同时通过网络达到与其它信息的资源共享与协作，通过一个统一的虚拟的门户对读者提供服务。
2　基于B/S结构的联合图书馆自动化系统的功能
　　(1)联合编目
　　通过馆际间的合作，实现区域图书馆群的联合编目，多馆具有相同的文献资源，共用一条标准书目数据，达到书目资源共建共享。
　　(2)联合目录
　　建立区域图书馆群的联合目录，将图书馆群文献资源的目录信息集中在一起，提供给读者不再是单一图书馆的目录资源，而是图书馆群的目录资源。
　　(3)馆际互借
　　读者可以对其他分馆的图书进行预约和预借。
　　(4)通借通还
　　区域图书馆群之间实现通借通还，提高了图书馆现有文献资源的利用率，同时提高了对读者服务的层次。纵观国内现有的基于C/S结构模式的图书自动化系统，还没有一个能很好的实现区域图书馆群之间通借通还。而联合图书馆自动化系统能很好的支持通借通还。
　　(5)联合采购
　　通过区域图书馆群的联合、协调采购，达到在文献资源采购时就进行合理配置的目的。在联合采购业务管理方面，B/S结构模式下目前做得比较出色的图书馆自动化管理系统是以色列的Aleph软件，它有联合采购和独立采购两种形式。联合图书馆自动化系统可以实现以下几种采购方式：
　　①联合采购：各分馆分别建立自己的订单，由中心采访部门统一管理，发订单订购。
　　②独立采购：各分馆分别建立自己的订单，由各分馆自己发订单，独立完成采访过程。
　　③中心采购：由中心馆建立总订单，完成采访，书到馆后分发给各分馆。
　　(6)数字图书馆连接
　　数字资源整合，将电子书、电子期刊原数据导入书目库，通过CNMARC 856字段进行关联，读者通过WEB、OPAC检索书目可以查询到馆藏，同时可以查询到电子图书的URL连接。
　　(7)一站式检索
　　读者通过统一的检索界面可以检索区域图书馆群内的所有资源库，包括书目库、电子图书、电子期刊及其它数字资源数据库，提高资源的利用并简化用户获取所需资源的手段。
　　(8)支持多索书号，简化书目数据合并与整合
　　由于联合图书馆自动化系统支持多索书号，所以只需要合并书目数据库，将图书馆群文献资源的目录信息集中在一起，以某一个成员馆的书目数据库为联合图书馆建库的基本数据库，对各成员馆同种文献的书目记录进行判重，设置各成员馆馆藏字段，保留各成员馆代码及索书号。这样做省去了更改各成员馆原有藏书的索书号所耗费的大量人力物力。
　　(9)支持移动采访
　　基于B/S结构的联合图书馆自动化系统只要在能与Internet链接上的地方，均可以实时与本地数据库链接，实现数据即时更新。而基于C/S结构的传统图书馆自动化系统只能在本地查重或利用手提电脑将数据载入进行在采购地点查重，采用前者数据虽然能即时与数据库更新，但是如果是现购方式，图书的运输将耗费大量的人力物力，采用后者数据就不能与数据库即时更新，存在一个时间空白，容易造成重购现象，这些都是困扰我们采访人员的一大难题。
　　(10)统一用户管理
　　用户对区域图书馆资源的使用将通过统一的资源服务门户获得，利用统一用户管理功能，用户仅需一次登录（SSO），即可访问其权限范围内的所有资源。
　　(11)统一计费
　　统一计费提供对用户使用服务时的消费行为进行计费的基本功能，支持实时计费（按流量、时长计费，锁定预付费）和后付费（包月、包次、按次）。
　　(12)统一消息
　　统一消息功能将所有的信息类型，如语音、电子邮件、寻呼信息、移动短信息、传真和数据（如文件等）等，全都封装在同一个“容器”中，在“容器”中进行处理。“容器”面向用户的是一个统一的出口，用户不必考虑时间、地点或设备，可以通过电话、手机、计算机、传真机、掌上电脑等手段方便的在任何一个终端访问、接收和发送任何消息。
　　(13)实时数据采集
　　针对用户的不同需求，从网上不停地自动收集用户感兴趣的相关信息，并转化为关系数据库中的记录，以多个视图呈现给用户，极大的减少用户信息采集的人力物力。
　　(14)分馆功能
　　分馆功能包括：采访子系统、编目子系统、流通子系统、典藏子系统、期刊子系统、WEB OPAC子系统和系统管理子系统。
3　基于B/S结构的联合图书馆自动化系统对行业标准和协议的支持
　　(1)支持CNMARC、USMARC等多种MARC格式
　　MARC是书目数据标准，是图书馆自动化软件的元数据表现形式，也是数据交换和数据处理的基础。流行的图书馆软件必须以MARC数据表现为中心，能同时支持多种MARC格式。
　　能通过MARC和数字资源（电子书，电子期刊等）进行挂接。通常数字资源MARC数据使用856字段以表明该数字资源的URL定位。
　　(2)支持Dublin Core格式
　　Dublin Core是国际组织Dublin Core Metadata Initiative拟定的用于标识电子资源的一种简要目录模式。它一出现就被北美、欧洲、亚洲和澳洲20多个国家认同。不仅图书馆、博物馆采用而且不少政府机构、商业组织正在或准备采用。Dublin Core 的拟定者们参照图书馆卡片目录的模式，制定了15项广义的元数据（Metadata）。
　　(3)支持UNICODE标准
　　作为书目MARC数据，通常应该支持多语言，比如在一条MARC记录里可以支持中文、日文、俄文等多语言的编目和显示。UNICODE作为多语言统一编目的标准，已成为多语言支持的基础。
　　(4)支持Z3950协议
　　图书馆业务系统是以书目处理为中心，书目编目的质量决定该图书馆的业务水平，现在图书馆编目通常采用Z3950从编目中心套录书目数据。自动化系统支持Z3950查重，套录合并是必需的功能。
　　(5)支持XML标准
　　XML是国际互联网联盟（W3c）开发的用于网络环境下网页设计和数据交换、管理的新技术，并已成为推荐标准，具有很好的应用和发展前景。
4　基于B/S结构与基于C/S结构的图书馆自动化系统的比较
4.1　从技术的角度进行比较
　　(1)数据安全性比较。由于C/S结构的图书馆自动化系统的数据分布特性，客户端所发生的火灾、盗抢、地震、病毒、黑客等都成了可怕的数据杀手。另外，对于图书馆群的异地软件应用，C/S结构的图书馆自动化系统必须在各地安装多个服务器，并在多个服务器之间进行数据同步。如此一来，每个数据点上的数据安全都影响了整个应用的数据安全。所以，对于图书馆群的大型应用来讲，C/S结构的图书馆自动化系统的安全性是令人无法接受的。对于B/S结构的图书馆自动化系统来讲，由于其数据集中存放于中心馆的数据库服务器，客户端不保存任何业务数据和数据库连接信息，也无需进行什么数据同步，所以这些安全问题也就自然不存在了。
　　(2)数据一致性比较。在C/S结构的图书馆自动化系统的解决方案里，对于异地的成员馆都采用各地安装区域级服务器，然后再进行数据同步的模式。这些服务器每天必须同步完毕之后，中心馆才可得到最终的数据。由于局部网络的故障造成个别数据库不能同步，即使同步上来，各服务器也不是一个时点上的数据，数据永远无法一致。对于B/S结构的图书馆自动化系统来讲，其数据是集中存放的，客户端发生的每一笔业务单据都直接进入到中央数据库，不存在数据一致性的问题。
　　(3)数据实时性比较。在图书馆群应用里，C/S结构不可能随时随地看到当前业务的发生情况，看到的都是事后数据。而B/S结构则不同，它可以实时看到当前发生的所有业务，方便了移动采访，有效地避免了图书馆采购中重购带来的损失。
　　(4)数据溯源性比较。由于B/S结构的数据是集中存放的，所以中心馆可以直接追溯到各级分馆的原始业务单据，也就是说看到的结果可溯源。大部分C/S结构的图书馆自动化则不同，为了减少数据通信量，仅仅上传中间报表数据，在中心馆不可能查到各分馆的原始单据。
　　(5)服务响应及时性比较。软件供应商提供的图书馆自动化系统也不是完美无缺的。所以，对已经部署的图书馆自动化系统进行维护、升级是正常的。C/S结构的图书馆自动化系统，由于其应用是分布的，需要对每一个使用节点进行程序安装。所以，即使非常小的程序缺陷都需要很长的重新部署时间，重新部署时，为了保证各程序版本的一致性，必须暂停一切业务进行更新(即“休克更新")，其服务响应时间基本不可忍受。而B/S结构的图书馆自动化系统不同，其应用都集中于中心馆服务器上，各应用节点并没有任何程序，一个地方更新则全部应用程序更新，可以做到快速服务响应。
　　(6)网络应用限制比较。C/S结构的图书馆自动化系统仅适用于局域网内部用户或宽带用户(1兆以上)；而B/S结构的图书馆自动化系统可以适用于任何网络结构(包括28.8K拨号入网方式)，特别适用于宽带不能到达的地方。
4.2　从商业运用的角度进行比较
　　(1)投入成本比较。B/S结构的图书馆自动化系统一般只有初期一次性投入成本。对于图书馆群来讲，有利于软件项目控制和避免IT黑洞。而C/S结构的图书馆自动化系统则不同，随着应用范围的扩大，投资会连绵不断。
　　(2)硬件投资保护比较。在对已有硬件投资的保护方面，两种结构也是完全不同的。当应用范围扩大，系统负载上升时，C/S结构的图书馆自动化系统的一般解决方案是购买更高级的中央服务器，原服务器放弃不用，这是由于C/S结构的图书馆自动化系统的两层结构造成的，这类自动化系统的服务器程序必须部署在一台计算机上。而B/S结构的图书馆自动化系统则不同，随着服务器负载的增加，可以平滑地增加服务器的个数，然后在各个服务器之间做负载均衡，有效地保护了原有硬件投资。
　　(3)图书馆快速扩张支持上的比较。对于成长中的图书馆，快速扩张是它的显著特点。以本人所在的学院为例，几年之内，有两个新馆落成，每年都有新的馆藏点设立。应用软件的快速部署，是图书馆快速扩张的必要保障。对于C/S结构的图书馆自动化系统来讲，由于必须同时安装服务器和客户端、建设机房、招聘专业管理人员等，所以无法适应图书馆快速扩张的特点。而B/S结构的图书馆自动化系统，只需一次安装，以后只需设立账号、培训即可。
　　另外，大多数C/S结构的图书馆自动化系统都是通过ODBC直接连到数据库的，安全性差，其用户数也是受限的。每个连到数据库的用户都会保持一个ODBC连接，都会一直占用中央服务器的资源，对中央服务器的要求非常高，使得用户扩充受到极大的限制。而B/S结构的图书馆自动化系统则不同，所有的用户都是通过一个JDBC连接缓冲池连接到数据库的，用户并不保持对数据库的连接，用户数基本上是无限的。
　　从以上的分析可以看出，B/S结构的图书馆自动化系统有着C/S结构的图书馆自动化系统无法比拟的优势。而从国外的发展趋势来看，也验证了这一点。目前，国外大型企业管理软件要么已经是B/S结构的，要么正在经历从C/S到B/S结构的转变。从国内诸多软件厂商积极投入开发B/S结构软件的趋势来看，B/S结构的图书馆自动化系统势必在将来的几年内占据图书馆管理软件领域的主导地位。


参考文献

　　1　李广建等.国外图书馆自动化系统的现状与发展趋势.现代图书情报技术，2003（3）
　　2　应晖.合并大学图书馆书目数据的归并与整合.大学图书馆学报，2003（5）
　　3　Admin.什么是C/S和B/S结构，各有什么优缺点？. http://www.erpsalon.org/ forum，2004/08/21
　　4　高守.B/S软件超越C/S软件的优势在哪里？.http://e.chinabyte.com/Enterprise，2004/08/21
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